食品生物工藝專業詳解及就業方向解讀

中職專業 2019-07-19 12:55:51

  食品生物工藝為加工制造類中職專業,學制一般為3年。食品生物工藝專業畢業后,能掌握什么樣的技能?能從事什么樣的工作?本文將從食品生物工藝專業的培養目標、就業方向以及學生應具備的技能、能力等方面綜合解讀食品生物工藝專業。

一、食品生物工藝專業類別

1、專業類別:加工制造類

2、學制:3年

3、專業目標:本專業培養食品生產加工和衛生檢驗人員。如飲料工藝、釀造(發酵)工藝、乳制品工藝、糕點面包烘焙、肉制品工藝。

食品生物工藝專業詳解及就業方向

二、食品生物工藝專業就業方向

就業方向:本專業畢業生主要面向食品工業和生物技術產業,從事食品加工、衛生檢驗、質量監督等工作。

教學內容:有機化學、分析化學、生物化學、微生物學、生物工程概論、食品加工與制造工藝、食品分析與檢驗、食品營養與衛生、食品添加劑、食品包裝、機械基礎、食品生物工程機械與設備。各類基礎實驗、微生物大型實驗、食品加工和食品制造工藝綜合實驗、產品質量分析檢驗綜合實驗。

應備技能:1、掌握有機化學、生物化學、微生物學、食品工程原理、機械等基礎知識;
2、掌握食品加工、食品制造和生物技術產業生產過程的工藝設備、分析檢驗等基本知識;
3、掌握食品營養與衛生、食品添加劑、副產品綜合利用、清潔生產和環境保護的一般知識;
4、具有從業崗位的操作能力、分析解決現場生產技術問題的初步能力;
5、具有一定的工藝設計與運算、典型設備選擇配套的能力;
6、具有制定產品生產工藝、技術條件、實施生產技術設備常規管理的能力;
7、具有對原材料、中間產品及成品分析檢驗的能力。

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